一番ポピュラーなのは『ベニアズマ』『高系』。
甘みが強くておいしいので、八百屋でよく見かけます。

焼酎の材料になる白っぽいさつまいもは『ジョイホワイト』『コガネセンガン』。
そのまま食べてもあまりおいしくないのですが、お酒にすると爽やかな香りになります。
全国的に有名になったムラサキ芋は『アヤムラサキ』という種類。
最初は色素をとるために作られた品種ですが、今はお菓子によく利用されます。

春雨やくずきりの原料になる『サツマスターチ』や『ハイスターチ』は、口にはしていても姿をほとんどみかけません。こしあんの材料になる『サツマヒカリ』や南国で料理の材料になる『エレガントサマー』などの種類もあります。
特殊なさつまいもは、手に入りづらいですがさつまいもから芽が出ている姿はなんともいえず愛らしいです。

チャンスがあればぜひ育ててみてください！